2/3 tasse de crème à 35%
3 3/4 tasse de lait
3 cuillerées à soupe de sucre superfin
1 cuillerée à soupe de rhum brun ou de cognac
250g de chocolat extra-noir finement coupé
Informations générales:
Quantité: 4 tasses
Préparation:
Fouettez légèrement la crème et réservez-la.
Réservez 1 cuillerée à soupe de chocolat. Portez le lait au point d'ébullition. Incorporez le sucre en fouettant, puis ajoutez l'alcool et le reste du chocolat.
Versez dans des tasses, répartissez la crème fouettée à la surface et saupoudrez le chocolat réservé.
Variante:
Chocolat chaud mexicain
Supprimez la crème, mais ajoutez 1 pincée de clous de girofle en poudre et 1/2 cuillerée à thé de cannelle moulue.
