3/4 tasse de noisettes grillées
1/3 tasse de sucre superfin
4 cuillerées à soupe de beurre demi-sel
5 cuillerées à thé de cacao en poudre
3 cuillerées à soupe de crème à 35%
2 cuillerées à soupe de rhum
2 gros blancs d'œufs
1/3 tasse de farine tout usage
30g de chocolat noir pour le décor
Informations générales:
Température du four: 220C (425F)
Cuisson: 5 minutes par fournée
Ustensiles: 2 plaques à biscuits beurrées et farinées
Portions: 16 pièces
Conservation: 1 semaine dans une boîte hermétique
Préparation:
Hachez grossièrement le tiers des noisettes et broyez finement le reste avec le sucre.
Travaillez le beurre, puis ajoutez le mélange noisettes-sucre, le cacao, la crème fraîche et le rhum. Mélangez les blancs d'œufs, sans trop remuer, puis tamisez la farine et incorporez-la.
Tracez sur chaque plaque 4 ou 5 cercles de 11 cm de diamètre, espacés de 5 cm. Versez au centre de chacun d'eux 1 cuillerée à souper rase de pâte et étalez-la finement avec le dos de la cuillère. Répartissez les noisettes hachées dessus. Préchauffez le four.
Enfournez une plaque à la fois, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les tuiles commencent juste à brunir.
Soulevez les tuiles à l'aide d'une spatule et posez-les immédiatement sur un rouleau à pâtisserie (ou un bol retourné si vous désirez des coupelles). Laissez la plaque dans le four entrouvert pour maintenir les tuiles souples et éviter qu'elles ne durcissent avant d'avoir été mises en forme.
Faites fondre le chocolat noir pour le décor et mettez-le dans un cornet. Tracez des lignes de chocolat sur les tuiles refroidies.
3/4 tasse de noisettes grillées