Le poulet est montré du doigt en Europe après des tests dans 561 abattoirs. Cette volaille peut entraîner des infections intestinales de type gastro-entérites.
Une étude a été réalisée dans les abattoirs de 28 pays européens, rapporte Le Figaro.
Les résultats publiés par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) sur la viande de volaille montrent que 75,8% des volailles étaient infectées par la bactérie Campylobacter et 15,7% par des salmonelles. Ces microbes causent dans la plupart des cas des infections intestinales.
La France est le premier producteur européen de volaille. Le nombre de bêtes contaminées par Campylobacter à l'arrivée à l'abattoir s'élevait à 76,1%, celle des carcasses à 88,7%.
Le taux de contamination des carcasses sortant des abattoirs en France est l'un des moins élevés d'Europe, ont affirmé vendredi le ministère de l'Agriculture et les autorités sanitaires françaises.
La viande testée dans l'étude n'est pas destinée à être mangée crue. La cuisson peut notamment limiter les risques d'infections intestinales, expliquent les autorités sanitaires françaises.
L'étude est en ligne.
par Emmanuelle Froment
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