Selon une thèse de doctorat de l'Institut Karolinska en Suède, la malbouffe favorise le développement de la maladie d'Alzheimer.
La malbouffe est riche en sucre, en graisse et en cholestérol. Des souris en ont reçu pendant neuf mois, et ont développé des anomalies cérébrales similaires à celles que l'on trouve chez les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer.
Les souris avaient été modifiées génétiquement pour limiter l'effet d'une variante d'un gène humain appelé apoE4, qui est un facteur de risque de la maladie et qui transporte le cholestérol.
La chercheuse soutient qu'un apport élevé en graisse et en cholestérol, en plus de la génétique, peut affecter plusieurs substances du cerveau et mener au développement de la maladie d'Alzheimer.
(sources: Psychomédia, Science Daily)
par Geneviève Allard
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