Des milliers de kilos de fromages seront détruits au Québec suite au rappel massif de produits potentiellement contaminés par la listériose.
Dans les fromageries, les comptoirs sont presque vides. Les inspecteurs du Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation sont intransigeants, comme l'exige Québec. Tout fromage qui a pu entrer en contact avec un produit sur la liste de rappel est aussi détruit. Les risques de contamination croisée sont aussi étudiés, et une immense meule à peine entamée peut être jetée simplement parce que le couteau ayant servi à la couper a pu toucher auparavant un fromage visé par le rappel.
Pour certains fromagers les pertes s'élèvent à plusieurs dizaines de milliers de dollars. Pour ces détaillants la situation sera difficile, car le gouvernement ne prévoit pour le moment aucune indemnisation. En plus de pertes financières massives, ils devront regagner la confiance des consommateurs, qui se font prudents dans leurs achats depuis l'éclosion de listériose il y a quelques semaines.
Le Conseil des industriels laitiers du Québec préfère toutefois se concentrer sur la sécurité des aliments plutôt que sur l'aspect économique de la crise. « Il faut d'abord arrêter la propagation de la listériose. Ce n'est que plus tard qu'on pourra redonner confiance aux consommateurs québécois.»
par Karine Chateauneuf
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